ドゥボンクーフゥ

ショーケースに並ぶケーキの中でも、まず目を引きつけるのが二層仕立てのチーズケーキです。カマンベールがもたらす程よい塩気とコクの上に、マスカルポーネクリームの穏やかな甘みと滑らかさが重なり、口に運ぶとしっかりとしたまとまりが広がります。ラム酒に漬けたドライイチジクやナッツがアクセントを添え、濃厚でありながら最後まで飽きのこない味わいに仕上がっています。

王道の生菓子にも、ドゥボンクーフゥらしい丁寧な手仕事が光ります。季節のショートケーキは、ふんわりと軽やかなスポンジにきめ細かくすっきりとした生クリーム、果実の瑞々しい酸味が組み合わさり、端正な断面とともに優しい後味を残します。キャラメルムースにラム酒を効かせたショコラムースを合わせたムースショコラや、パイ生地の香ばしさとブルーチーズの風味が調和するゴルゴンゾーラのチーズケーキなど、大人がじっくり味わいたい選択肢も揃っています。

地下の空間で楽しむデセールプレートとパルフェ

店内奥から降りる地下スペースは、アンティーク調の家具が配された落ち着きのあるイートイン空間です。ここでのお目当てとなるのが、季節ごとに趣向を変えて登場する月替わりのパルフェです。グラスの中にはソルベやジュレ、焼き菓子やコンポートが幾重にも組み込まれ、スプーンを進めるごとに異なる食感と香りの変化を楽しめます。デセールプレートにはブレンドコーヒーやポットで淹れる紅茶、ハーブティーをセットにでき、ケーキとともに静かなティータイムを過ごせます。

店頭ではパウンドケーキやスコーン、フロランタンといった焼き菓子も並び、手土産や自宅でのひと息用に持ち帰る楽しみもあります。なお、土日祝日のカフェ利用は予約制がとられることがあるため、イートインでのデセールを目的に出かける際は事前の確認が安心です。